ホッキの串焼き

材料 ほっき貝　6個 塩　少々 ネギ　1本 生椎茸　4枚 ピーマン　2個 ①（ホッキ貝の下ごしらえ１）　ひっくり返して身を出し、身部分からひも・貝柱部分をはがして水で洗う。 ②（ホッキ貝の下ごしらえ２）　身部分は、包丁を入れ中を開き、黒い部分(内臓)を捨てる。(ここは水で洗うと旨味も落ちるので、包丁と手で分ける。）　ひも・貝柱部分は、外側の黒い部分を切り離して捨てる。 ③下ごしらえをしたホッキ貝に塩をふり、金串に刺す。 ④ガスコンロで、サッとあぶる程度で焼く。 ⑤ネギのぶつ切り、生椎茸、ピーマンは焼いて添える。