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ホッキの串焼き
材料
ほっき貝 6個
塩 少々
ネギ 1本
生椎茸 4枚
ピーマン 2個
①(ホッキ貝の下ごしらえ1) ひっくり返して身を出し、身部分からひも・貝柱部分をはがして水で洗う。
②(ホッキ貝の下ごしらえ2) 身部分は、包丁を入れ中を開き、黒い部分(内臓)を捨てる。(ここは水で洗うと旨味も落ちるので、包丁と手で分ける。) ひも・貝柱部分は、外側の黒い部分を切り離して捨てる。
③下ごしらえをしたホッキ貝に塩をふり、金串に刺す。
④ガスコンロで、サッとあぶる程度で焼く。
⑤ネギのぶつ切り、生椎茸、ピーマンは焼いて添える。
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材料 ほっき貝 6個 塩 少々 ネギ 1本 生椎茸 4枚 ピーマン 2個
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ホッキ貝は、貝からはずした状態で買う。
![お湯で洗ってはダメ!](/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fimages.microcms-assets.io%2Fassets%2Fe1d429c9933a42e8b8ea89368862664b%2F9c76350b01e248b891970d168d058891%2Fhokki_kushiyaki-1.jpg&w=3840&q=75)
①(ホッキ貝の下ごしらえ1) ひっくり返して身を出し、身部分からひも・貝柱部分をはがして水で洗う。
![](/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fimages.microcms-assets.io%2Fassets%2Fe1d429c9933a42e8b8ea89368862664b%2F66ea1797e2924472b973111943013261%2Fhokki_kushiyaki-2.jpg&w=3840&q=75)
②(ホッキ貝の下ごしらえ2) 身部分は、包丁を入れ中を開き、黒い部分(内臓)を捨てる。(ここは水で洗うと旨味も落ちるので、包丁と手で分ける。) ひも・貝柱部分は、外側の黒い部分を切り離して捨てる。
![](/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fimages.microcms-assets.io%2Fassets%2Fe1d429c9933a42e8b8ea89368862664b%2Ff2d19935710c404283126beedc7bfa71%2Fhokki_kushiyaki-3.jpg&w=3840&q=75)
③下ごしらえをしたホッキ貝の身に塩をふり、金串に刺す。
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④ガスコンロで、サッとあぶる程度で焼く。
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⑤ネギのぶつ切り、生椎茸、ピーマンは焼いて添える。
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