HACHINOHE HISTORIA
八角のみそ焼き7

八角(トクビレ)のみそ焼き

材料 2人分
・八角(骨付き) 2尾
・みそ 大さじ3
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1

八角のみそ焼き2

"買ってきた骨付きの八角 (今回は6人分で調理)"

八角のみそ焼き3

① キッチンペーパーで表面の水気を取った後、軽く塩を振り、キッチンペーパーの上に置いておき(1時間位)、さらに表面に出た水気をしっかり取る。(臭み取り)

八角のみそ焼き4

② 調味料を全部混ぜ合わせ、八角にまんべんなく塗り付ける。

八角のみそ焼き5

③ そのまま1時間ほど軽く漬けておく。(時間はお好みで)

八角のみそ焼き6

"④ 魚焼き器で(トースターで230度16分程度)程よく焼いて皿に盛り付ける。 (今回は、何と村田さん自前のバルミューダで焼きました!)"

八角のみそ焼き7

完成