HACHINOHE HISTORIA

貝焼き

材料(1人分) 出汁 100cc ホタテ貝柱 1~2個 シメジ 数切れ ネギ 数切れ イカの塩辛 少々 味噌 少々 ①ホタテ貝に出汁を張り、シメジ、ネギ、ホタテを並べ火にかける。 ②煮立ったらイカの塩辛を入れ、味見して好みで味噌を足す。

材料(1人分) 出汁 100cc ホタテ貝柱 1~2個 シメジ 数切れ ネギ 数切れ イカの塩辛 少々 味噌 少々

ホタテ貝の殻も購入

①ホタテ貝に出汁を張り、シメジ、ネギ、ホタテを並べ火にかける。

味噌を入れると風味が増す。

②煮立ったらイカの塩辛を入れ、味見して好みで味噌を足す。

完成 (津軽では、「カヤキ」ともいう)