焼さばとササゲ煮付け

材料（8人分） 焼さば　４枚 ササゲ　２４本（半分の長さに切る） みょうが　８本 なす　２本 出汁　３カップ＝６００ｃｃ、煮干し１０ｇ しょうゆ ①鍋に分量の水と煮干しを入れ30分以上浸しておく。鍋を火にかけ煮立ったら、弱火で10分位ことことと煮出し火を止め、少し冷めてから煮干しを取り出す。 ②出汁に火をかけ煮立ったら、食べやすい大きさ切ったなす、みょうが、ササゲ、焼さばをいれて煮る。改めて煮立ったところで、酒、しょうゆで味付け。 ③落し蓋をしてササゲがやわらかくなるまでさらに煮る。（中火で９～１０分）