なすの油みそ焼

材料（8人分） なす　４本 ししとう　８本 サラダ油　大さじ８ ねりみそ（みそ　大さじ８、砂糖　大さじ８、酒　大さじ４、みりん　２） ①小鍋にみそ、砂糖、酒、みりんを入れ、弱火にかける。ヘラで練りながら、ぽってりしたら火を止め、皿に取り出す。 ②なすは縦半分に切り、表面に１センチ位の格子状の切込みを入れる。 ③フライパンになすを並べて、サラダ油をかけ全体にからめる。 ④中火にかけ、焼き色がつくまで両面をじっくり焼く。 ⑤ししとうをサッと焼く。なすを器に盛って①を塗る。