HACHINOHE HISTORIA

里芋と菊と大根おろしのおひたし

材料(4人分) 里芋 3~4個 菊 100g 大根おろし ①里芋はきれいに洗って皮をはがさず、鍋に水を入れてそのまま軟らかく茹で、ザルに上げる。 ②熱いうちに、ふきんで一個ずつ軽くつぶし皮をむく。 ③一口大に切る。 ④皿に里芋、茹でた菊、大根おろしを盛り付け、お醤油でいただく。

材料(4人分) 里芋 3~4個 菊 100g 大根おろし

秋は生の菊の花を購入。

最初に皮をはがさないのがポイント!

①里芋はきれいに洗って皮をはがさず、鍋に水を入れてそのまま軟らかく茹で、ザルに上げる。

ここでむくと、むきやすい。

②熱いうちに、ふきんで一個ずつ軽くつぶし皮をむく。

③一口大に切る。

④皿に里芋、茹でた菊、大根おろしを盛り付け、お醤油でいただく。

完成