![ばっけみそ1](/_next/image/?url=%2Fwp-content%2Fuploads%2F1a2c2ae048c789a5c0c4aa497d4fb5ca.jpeg&w=1080&q=75)
ばっけ(ふきのとう)みそ
材料 6人分
・ふきのとう 70g(1ケース)
・サラダ油 大さじ1
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・みそ 70g
![ばっけみそ2](/_next/image/?url=%2Fwp-content%2Fuploads%2F9d2b084708ba4934e1d9290b4cc8f9b7.jpg&w=3840&q=75)
買ってきたふきのとう
![ばっけみそ3](/_next/image/?url=%2Fwp-content%2Fuploads%2F98b71e7483c8bd8a8ceb8e8a07104352.jpeg&w=3840&q=75)
① 沸騰したお湯でふきのとうを1分位茹でる。(茹でるときは、ふきのとうが浮いてくるので、かき回しながら茹でる。)
![ばっけみそ4](/_next/image/?url=%2Fwp-content%2Fuploads%2F4c529b025f37707774d9cae99c277de3.jpeg&w=3840&q=75)
② すぐ冷水につけアクを抜く(5分位)。(苦みが好きな人は、アク抜きは1分位に。)傷んでいる部分があれば取り除く。
![ばっけみそ5](/_next/image/?url=%2Fwp-content%2Fuploads%2F39ce6d72f70d115426b530427df497d4.jpg&w=3840&q=75)
③ ふきのとうの水気を手で絞り、粗目のみじん切りにする。(荒めに切るのは食感を残すため) フライパンを熱して、サラダ油でゆっくりかき混ぜながら、中火で炒める。
![ばっけみそ6](/_next/image/?url=%2Fwp-content%2Fuploads%2Fab1020935efce9dfbdc33b675da0b4c2.jpg&w=3840&q=75)
④ 調味料(砂糖・酒・みりん・みそ)を混ぜ合わせ、いったん火を止めて、フライパンに入れ混ぜ合わせる。弱火でかき混ぜながら、水気をとばす。(水気の飛ばし具合はお好みで)
![ばっけみそ1](/_next/image/?url=%2Fwp-content%2Fuploads%2F1a2c2ae048c789a5c0c4aa497d4fb5ca.jpeg&w=3840&q=75)