HACHINOHE HISTORIA

カックイのおろし和え

材料 (作りやすい分量) カックイ塩漬け 300g 大根 500g 合わせ酢(酢大さじ2~3、砂糖大さじ1、塩大さじ1) ①カックイは前日から水に浸し塩抜きをしておく。 ②大根おろしを作る。 ③①と②を合せ酢で和える。

材料 (作りやすい分量) カックイ塩漬け 300g 大根 500g 合わせ酢(酢大さじ2~3、砂糖大さじ1、塩大さじ1)

カックイは「ナラタケ」のことで、津軽では「サモダシ」という。

①カックイは前日から水に浸し塩抜きをしておく。

②大根おろしを作る。

③①と②を合せ酢で和える。

完成