菊の花のくるみ和え

材料（4人分） 菊の花　約１００ｇ くるみ　４５ｇ 出汁　大さじ２ 酒　小さじ１ 砂糖　大さじ３ 塩　小さじ１／２ ①菊の花は、熱湯に酢を入れてさっとゆで、ザルに上げる。 ②くるみはすり鉢でよくすり、出汁と調味料を入れて混ぜる。 ③菊も一緒にして軽く和える。