八戸出身　アンバーコーヒー代表　佐々木祐季（ささきゆうき）４０代

【主な活動＆資格】
コーヒー・クオリティ・インスティテュート（CQI）（コーヒーの品質とそれを生産する人々の生活を向上させるために国際的に活動している非営利団体）

お店のドアを開けると瞬息で珈琲の芳醇な香りに包まれ、一瞬ここは都会のお洒落なカフェ？と錯覚を覚える程洗練された店内。「デザインもスタイリッシュ＆カッコ良さに拘って殆どの部分をご自分でしました。」実は、首都圏で修行、多くの美味しい珈琲、美しい建築物と言われる店を訪れ研究されたそうです。何事も一気に熟（こな）せるものではないですよね。ローマは一日にして成らず。「学生時代から飲食関係でアルバイトをしてたのもありますし、小さい頃から父親の趣味で家に小さい焙煎機があったので、珈琲への道は他の人に比べて始めやすかったのかも。珈琲は、焙煎で味が決まるんです。器も大事なんです。」と。小さい頃からの環境、親からの影響を語る。こだわりは情報メディアにも取り上げられてグルメ番組多数、「生放送は、とても緊張しました。スタッフ研修もプロとしての丁寧さに心がけてます。」確かに来店する度、スタッフ笑顔とコミュニケーション力ににっこりほっこり、こちらも笑顔になります。店内奥には、オランダ製の焙煎機が鎮座。定期的に変わるスイーツも絶品です。自分のための素敵なコーヒータイムをアンバーコーヒーで如何でしょう。