水産食品フォーラム 2014 in 八戸 -健康機能と食品開発-

バイオ環境工学科およびエネルギー環境システム研究 所主催の講演会「水産食品フォーラム 2014 in 八戸」を、 11月19日、八戸市公民館にて昨年に引き続き開催し た。また、青森県産業技術開発センターに協賛頂き共同 の企画となった。今回の講演会では“健康機能と商品開 発”をテーマとして設定し、参加した水産加工業や行政、 大学、試験機関の関係者約 60 名が、講演を通じて水産 食品の健康機能や魅力ある商品開発、鮮度の維持向上な どについて理解を深めた。

掲載元情報	八戸工業大学エネルギー環境システム研究所紀要13巻55-56
カテゴリー	医療・福祉,活動・製作,教育,食（文化、産業）,工学
発行年月日	2015/3/31
閲覧先	八戸工業大学学術リポジトリ
閲覧先での公開範囲	全文公開